Au printemps 2023, nous avons repris une ancienne ferme laitière en arrêt d’activité depuis 2021. Grâce à un portage d’activité avec la Coopérative d’Installation en Agriculture paysanne (CIAP 22) et un portage foncier avec la SAFER, nous avons pu, durant l’année 2022, relancer l’activité sur la ferme (fauche des prairies, semis de sarrasin et de céréales, achat de génisses, travaux sur les bâtiments). Durant l’année 2023, une partie des anciens bâtiments ont été démolis pour laisser place à un nouveau bâtiment qui couvre notre fromagerie, les caves d’affinages et la salle de traite. Les premières traites ont démarré en février 2024. Notre système s’articule autour d’un troupeau d’une trentaine de vaches laitières de race montbéliarde. Le parcellaire, bocager et très regroupé, favorise la mise en place d’un système herbager, l’herbe pâturée et le foin étant la base de l’alimentation de nos vaches. Nous envisageons de transformer une grande partie de notre lait et de proposer une gamme de fromages affinés, dont un bleu, une raclette et une pâte pressée cuite. Nos fromages seront vendus localement, en grande majorité en vente directe.