Le port d’attache de mon bateau est à Loguivy l’hiver et la roche jaune à la belle saison.

J’ai fais le choix d’un petit bateau afin d’être au plus prêt de la mer et de ce qu’elle a à offrir. Dans un contexte difficile lié aux pressions de la pêche industrielle, au réchauffement climatique, à la pollution des estuaires, à l’industrialisation éolienne, nous avons la chance de bénéficier d’un gisement de coquille saint jacques abondant, nous mettons tout en œuvre depuis plusieurs années pour le préserver. Le monde étant ce qu’il est, seulement 30/100 de la coquille consommée en France est issue de la pêche française et nous avons de plus en plus de difficulté à vendre nos saint jacques à un prix décent.

J’ai fais donc le choix de valoriser une partie de ma pêche grâce au circuit court. Je propose des noix de saint Jacques, conditionnée sous vide, elles peuvent être consommées dans les 3 jours suivant le conditionnement, et se conserver 3 mois au congélateur.

Les jours de pêche sont le lundi et le mercredi, des viviers me permettent de maintenir les mollusques vivants jusqu’au vendredi, les commandes doivent être passées avant le mardi soir minuit pour une livraison le vendredi. La pêche reste soumise à des conditions météo favorable.